Udskrivningsindstillinger:

SPRØDE RISOTTOKUGLER

Mængde1 personForberedelsesestid10 minSamlet tid15 min

 En rest risotto
 Mel
 Æg
 Rask
 Salt, peber og smagsneutral olie
1

Form risottoen til små kugler (ca. 1 stor spsk.). Det er nemmest at forme kuglerne, hvis risotten kommer direkte fra køl.

2

Kom mel på en tallerken og krydr med salt og peber. Slå et æg ud i en dyb tallerken, pisk det sammen og kom rasp i en tredje tallerken. Vend først risottokuglerne i melet og dernæst i æg og rasp.

3

Varm olien op. Steg risottokuglerne i olie, til de er flotte og gyldne. Det tager ca. 5-6 minutter. Steg dem enten i en dyb pande med rigeligt olie, eller i en lille gryde, hvor de kan dækkes af olien. Olien skal gerne være 170/180 grader.

4

Lad dem køle af på fedtsugende papir, drys med flagesalt og servér med en god dyppelse.